木耳蘑菇蒸饺+西米苹果羹+拌菜

1、木耳蘑菇蒸饺

1、面粉放放容器，用开水烫面，和匀醒一会。

2、木耳泡发洗净切末，鲜蘑洗净挤去水分切末。

3、猪肉切碎放入葱姜末、酱油、料酒、包子料、盐植物油拌匀。放入碎木耳、碎鲜蘑，拌成馅料。

4、将醒好的面团分成若干大小的剂子，擀成大片，包入馅料。

5、蒸锅放好水烧开，入饺子生坯。

6、15分钟后饺子打开锅即可。

2、西米苹果羹

苹果洗净，去皮，切成丁。西米淘洗干净，待用。锅置火上，加入清水，放入西米煮至透明，捞出，用凉水浸泡。

另起锅，置火上，加入清水，放入苹果丁和西米，加白糖烧沸，盛出即可。

润滑可口，开胃滋补，家人孩子都喜欢的一款滋补汤。

3、拌豆芽

原料：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量

做法：

1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。

2、绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火。

3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。

4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

5、放入一勺陈醋、再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀，加适量盐进行调味，再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。

6、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。

7、花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。