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食物中毒后紧急处理方法    2012-3-26 14:29:23   ¤我的阅读记录

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下面我们就来看下食物中毒治疗前的注意事项及治疗方法。

食物中毒治疗前的注意事项?

预防:

1、搞好食品卫生监督和食堂卫生,禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品应保质、保鲜,动物食品食前应彻底加热煮透,隔餐剩莱食前也应充分加热。

3、烹调时要生熟分开,避免交叉污染。

4、腌腊罐头食品,食前应煮沸6~10分钟。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

6、炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者,应调离工作,待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。
常见食物中毒防治要点

 病名有毒成分潜伏期临床特点急救处理预防要点

蜡样芽胞杆菌食物中毒与活菌、类肠毒素物质及磷酰胆碱有关0.5~12小时,以2~5小时最多见恶心、呕吐、头晕、腹泻、体温不高,预后良好对氯霉素、庆大霉素、卡那霉素敏感含淀粉多的食品如剩饭、香肠应防止污染,食前加热100℃20~60分钟

含氰甙果仁中毒氢氰酸1~5小时胃肠道症状,大量进食出现口中苦涩、流涎、呕吐、心悸、呼吸困难、青紫,可窒息死亡同木薯中毒苦杏仁、桃仁、枇杷仁中均含有氰甙,应教育儿童不要吃苦杏仁

鲜黄花菜中毒秋水仙碱在体内氧化为氧化二秋水仙碱0.5~4小时恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头疼、口渴、喉干洗胃与对症处理干制黄花菜无毒,鲜吃时加水浸泡或用开水烫,去汁煮熟,煮透

四季豆中毒可能与“豆素”及“细细胞凝集素”有关1~13小时,多为2~4小时恶心、呕吐、腹泻、头晕,头痛四肢麻木,中性白细胞增多,病程数小时至2天,预后良好对症处理充分煮熟后才能食用

发芽马铃薯中毒龙葵素数十分钟至数小时咽喉烧灼感,胃肠炎,重症有溶血性黄疸,可因心脏和呼吸麻痹死亡对症处理挖去芽及芽眼,去皮水浸,炒时加醋以破坏龙葵素,如发芽很多应禁食

白果中毒银杏酸、银可酚1~12小时除胃肠症状外,头痛、恐惧感、惊叫、抽搐、重者意识丧失,1~2日内死亡洗胃、灌肠及对症处理生白果去壳,加水煮熟或炒熟后再吃。熟白果也不能多吃,儿童尤应注意

粗制棉籽油中毒游离棉酚数小时至数天恶心、呕吐、腹胀、口干、无汗、乏力、心慌、皮肤烧灼感。重者头晕、嗜睡、下肢麻痹对症、保肝、解毒、给钾等加强宣教,不食用未经精炼加工的棉籽油,禁止出售与食用游离棉酚超标(0.02%)的棉籽油

有毒蜂蜜中毒各种有毒花粉,如雷公藤花粉1~5天头晕、疲倦、肢体麻木、发烧、肝大、血尿、可因循环呼吸衰竭死亡对症处理,重点保护心、肾蜂蜜应经检验合格方能售卖(生物碱及其有毒花粉鉴定)不吃有异味的蜂蜜

亚硝酸盐中毒亚硝酸盐1~3小时口唇、指甲以及全身皮肤青紫,重者呼吸衰竭而死洗胃、灌肠导泻,用美蓝及维生C治疗不吃腐烂、存放或腌制过久的蔬菜,腊肠、腊肉、火腿中的亚硝酸盐每kg不得超过20mg

钡盐中毒氯化钡、碳酸钡等可溶性钡盐0.5~48小时,多在1~4小时恶心、呕吐、心悸,以进行性向心性肌肉麻痹为特点,神智清醒,低血钾,因呼吸肌麻痹死亡硫酸钠溶液洗胃和内服,严重者静脉注射大量硫钠,给硫代硫酸钠,二巯基丙醇,及时补钾防止误食,盐井卤水(含钡的)应除钡后才能食用

磷化锌中毒毒鼠药磷化锌0.5~数小时喉头麻木、干渴、呼气及呕吐物有蒜臭味。1~2天假缓解期后出现血尿、蛋白尿、黄疸、肝昏迷彻底洗胃,保肝及对症处理,禁忌各种油类食物注意灭鼠毒饵的使用和保管,避免误食和污染食物

砷化物中毒三氧化二砷10分钟~数小时口内金属味、烧灼感、恶心、呕吐、剧烈腹痛、顽固性腹泻、米泔样便,严重者脱水,昏迷、循环衰竭死亡。排出毒物,以症处理,使用特效解毒剂二巯基丙磺酸钠等。加强管理,防止误食

霉变甘蔗甘蔗阜孢霉,串珠镰刀菌等产生的霉菌毒素10分钟~48小时头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视力障碍;重者剧吐、阵发性痉挛性抽搐、神智不清、昏迷,幻视、哭闹,可瘫痪催呕、洗胃,彻底排除毒物,对症处理禁食发霉的甘蔗。已霉变甘蔗可制造工业用酒精

臭米面中毒可能为真菌毒素中毒(与串珠镰刀菌有关)2~48小时,多为2~8小时除胃肠道症状外,心、脑、肝、肾均可受损害彻底排除毒物、洗胃、抗休克、保肝等对症处理应大力宣传不制作、不食用“臭米面”及其为类似的霉变食物。
食物中毒西医治疗方法

食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计,食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施:

一、催吐

如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。

二、导泻

如果病人服用食物时间较长,一般已超过2~3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服,老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻。对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的。

三、解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

如果经上述急救,症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗。在治疗过程中,要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水。

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