老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，山楂水喝多了会耗伤胃气。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。山楂助消化只是促进消化液分泌，所以平素脾胃虚弱者不宜食用。

山楂具有消积导滞，扩张血管，调节血脂以及胆固醇的作用，经常喝山楂水对食欲不振，高血压，高血脂等都具有一定的改善作用，过量食用，会导致脾胃虚弱，龋齿，营养不良，贫血等。所以一定要适量地饮用，脾胃虚寒的人群，处在换牙期的的儿童，以及妊娠期的妇女最好要少用，以免刺激子宫收缩，诱发流产。

所以长期服用山楂水也会有一定的副作用，不适宜长期服用。特别是孕妇要注意了，最好是少喝或不喝。