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补肾平肝祛风----核桃草鱼头    2007-9-17 9:49:22   ¤我的阅读记录

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核桃草鱼头《家庭药膳》


用料:草鱼头两个(1.5千克),核桃仁150克,首乌15克,天麻6克,生姜、葱各15克,精盐5克,胡椒粉3克,味精2克,料酒25豪升,猪油100克,冬笋、豌豆尖各60克。


做法:核桃仁泡胀去皮 首乌、天麻洗净 鱼头去腮、剖开下颚 冬笋剖成两半,顺切成片 生姜拍碎 葱切长段豌豌尖洗净。猪油加入热锅,等油热后下姜、葱,加水约2500豪升,将其它原料放入锅内大火烧开,打去浮沫,倒入砂锅内,改用小火烧至鱼头熟,再放豌豌尖。拣出葱、姜、首乌不用,放入味精,佐餐食。


功效:补肾、平肝祛风。适用于头晕、头痛。健康人养脑增智。核桃颚补肾养脑之功,草鱼头具颚平肝祛风之效。所谓脑黄金主要存在于鱼头之中。天麻可祛风止惊首乌补肝肾,益精血,并具颚降胆固醇、抗动脉硬化的作用。其余原料可视为佐料。但味精成分谷氨酸是脑组织的蛋白质。当葡萄糖供应不足时,谷氨酸可提供大量能量。若小儿大脑发育不全,可每日服1克味精 成人癫痫,可每日服2克味精。

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