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调和脾胃、养血安神-----红白血豆腐    2007-9-17 9:34:51   ¤我的阅读记录

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红白血豆腐
 
猪血(鸡鸭血亦可)250克,老豆腐250克,素油50克,大蒜头1个,酱油、盐、葱、姜、糖
、味精、水淀粉适量。
 
猪血、豆腐都切成3厘米见方的块,再把豆腐用干淀粉拌匀待用。锅烧热,加油烧七成,先放进豆腐煎成黄色出锅,锅留底油,放进姜、葱、大蒜末,加酱油煸炒出香味,将豆腐、猪血、盐、糖齐下锅,加点水烧开,放进味精、水淀粉勾芡即可。
 
此菜有调和脾胃、养血安神,清热、生津、润燥等功效。
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