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家常小麻花    2015-12-16 13:46:43   ¤我的阅读记录

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材料:普通面粉200克,盐2克,糖30克,酵母3克,小苏达2克,黄油10克,鸡蛋1个,水120克,碱面2克

做法:

1、把除碱面的所有材料混合揉成光滑的面团,大约醒发1个小时。

2、把醒好的面团取出,把2克碱面揉入面团中,揉至均匀、光滑,醒发10分钟。

3、把面团分割成大小均匀的10个小面团,撮成条,拧成麻花状。

4、油锅烧热,炸至金黄,出锅,撒上适量的糖粉。

小诀窍:面团不必揉出膜,但醒发要彻底。如果制作麻花时面团有回缩,需要再醒发一会。

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