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餐桌上百吃不厌的八道菜    2015-10-26 10:51:10   ¤我的阅读记录

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一、啤酒酱香鸡翅

1、鸡翅焯水,大葱切段,姜切片,八角,花椒和香叶放入料包 2、锅中倒油,放鸡翅,煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包,调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟 3、开盖后加糖,将汤汁收干

二、鱼香茄子煲

1、茄子切条,肉馅加入料酒搅拌后备用 2、锅内倒油,放入茄条,炸后捞出控油 3、锅内留油,加热后放肉馅煸炒,倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱 4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟

三、榄菜剁椒四季豆

1、肉馅中倒料酒,搅拌备用,四季豆切粒

2、锅倒油,倒入四季豆,煸炒盛出备用

3、锅中倒油,葱、蒜爆出香味后,放入肉馅

4、四季豆倒回锅中,放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟

油爆虾

四、鱼香肉丝

1、猪里脊切丝,黑木耳泡发后切丝,笋切丝,葱姜蒜切末 2、肉丝放入碗中,调入水淀粉腌制,葱末调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉 3、锅倒油,倒入肉丝煸炒,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合 4、倒入笋丝和木耳丝,调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可。

五、油爆虾

1、青葱切段,大蒜切碎,姜切丝,红辣椒切片

2、锅中倒油,放葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香,再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟

香浓软糯红烧肉

六、香浓软糯红烧肉

1、五花肉切块,姜切片,锅倒油,放入桂皮和八角,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒

2、倒入老抽,糖和盐,倒入开水

3、放入红枣和姜片,转小火炖40分钟,调成大火收汤

七、莲藕腔骨汤

1、将腔骨剁块洗净,莲藕切块,姜切片

2、锅中倒入清水,放入腔骨焯3分钟 3、将腔骨放入汤煲中,加水,大火加热至快沸腾时,放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟 4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时,食用前调入盐

八、香煎带鱼

1、鱼去鳞,冲洗干净,斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒

2、放入冰箱腌制1个小时

3、锅中加油,鱼身上裹干淀粉

4、带鱼煎出香味,轻轻翻面,煎到两面变黄即可

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